1、猪肉糜中加入姜末、葱末、生抽、盐、香油、五香粉、花椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟; 2、将腌好的猪肉糜搓成大小均匀的丸子; 3、碗中打鸡蛋,加入少量水,加面粉,...
：在添加辅料、配料斩拌制成肉糜之前，原料肉的破碎处理是一道必须的工艺操作，其目的是用物理方法将大块的原料肉分解成为较小的组织，便于进行下一步斩拌，避免斩拌过程中原...
肉丸的制作方法和配方 做丸子,先把五花肉剁成肉末,在肉馅里加入葱花、姜末、水淀粉、蛋清、香油,搅拌均匀。木薯淀粉加水融化,分三次倒入肉馅中,用筷子朝一个方向搅拌。搅拌后...
牛肉(去掉筋膜后)、盐、糖、姜粉、大蒜粉、白胡椒粉、酱油、鱼露(没有可换成酱油)、沙茶酱(没有可换成酱油)、土豆淀粉、无铝泡打粉、冰水1(加入肉中一起搅碎)、冰水2(泡煮好的丸子) ...
今天我就给大家分享几个制作肉丸子汤的小技巧,这样做出来的肉丸子鲜嫩多汁、口感爽滑,不腥也不柴。一点不输饭店厨师做的 。一起来跟我看一下制作方法吧。1、准备一些葱姜,把葱姜切...
全程最小火⚠️肉丸子一定要捞出来冷水降温⚠️一定要加冰块,冰水⚠️淀粉一定要用冰水化开再加入⚠️一定要搅拌上劲,其实不难的,因为料理机打好的肉泥本身就有点上劲了,不会判断的...
肉丸子的制作过程非常重要,有三个非常重要的环节,一是原料的选择,二是用料的适当的比例,三就是要手工制作,今天小编跟大家分享一下肉丸子的制作方法,肉丸子怎么做才又滑又嫩,牢记这3...
1、食材主料五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个配料料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡2克、淀粉5克肉丸子的做法首先我们把五花肉...
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